本专业分为食品研发方向、食品生产与管理方向和食品流通与市场管理方向。

1.食品研发方向

【培养目标】培养具有强烈的事业心、社会责任感、良好的职业道德和行为规范，具备行业准入资格和综合职业能力，学生应在具有必备的理论基础知识和专业知识的基础上，重点掌握从事食品新产品开发的相关理论和专业知识，适应食品生产、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等全面发展的高素质、高级技能型专门人才。

【主干课程】焙烤食品加工技术、粮油加工技术、乳品加工技术、发酵食品加工技术、食品营养与卫生、软饮料加工技术、功能食品加工技术等。

【核心能力】熟练掌握食品原料、产品贮藏的基本知识和基本技能，食品生产工艺的基本知识和基本技能；新产品的调研、开发、中试和市场跟踪等相关知识。

【实践环节】食品企业认知；实训（包括乳制品的设计开发、焙烤食品的设计开发、发酵食品的设计开发、软饮料的设计开发、功能食品的设计开发）；顶岗实习；毕业实习；毕业设计。

【就业方向】主要面向大、中、小型食品企业，从事新产品开发的相关工作，以及在商检、海关、卫生防疫等部门从事食品质量监督和管理工作。

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【职业证书】公共证书（必持证书）：英语B级证书、普通话二级证书；专业证书：烘焙工资格证书（中、高级）、公共营养师资格证书（三级）、食品检验工资格证书（四级）等。

2.食品生产与管理方向

【培养目标】培养具有强烈的事业心、社会责任感、良好的职业道德和行为规范，具备行业准入资格和综合职业能力，学生应在具有必备的理论基础知识和专业知识的基础上，重点掌握从事食品生产所必需的实践操作技能和相关的理论知识，适应食品生产、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等全面发展的高素质、高级技能型专门人才。

【主干课程】食品加工技术、食品安全与质量管理、食品工厂设计、食品经营管理、食品机械与设备、食品分析与检测、食品营养与卫生等。

【核心能力】熟练掌握食品生产工艺的基本知识和基本技能；食品原料、产品贮藏的基本知识和基本技能；食品生产设备类型和操作技能；熟悉产品质量管理的基本知识和质量标准；具有生产计划制定、执行、监控和调整能力；

【实践环节】食品企业认知；实训（包括乳制品的生产、焙烤食品的生产、发酵食品的生产、软饮料的生产）；顶岗实习；毕业实习；毕业设计。

【就业方向】主要面向大、中、小型食品企业，从事食品生产管理，企业经营管理工作，也可在商检、海关、卫生防疫等部门从事食品质量监督和管理工作。

【职业证书】公共证书（必持证书）：英语B级证书、普通话二级证书；专业证书：烘焙工资格证书（中、高级）、公共营养师资格证书（三级）、食品检验工资格证书（四级）等。

3.食品流通与市场管理方向

【培养目标】培养具有强烈的事业心、社会责任感、良好的职业道德和行为规范，具备行业准入资格和综合职业能力，学生应在具有必备的理论基础知识和专业知识的基础上，重点掌握从事食品市场策划、开发与管理，食品加工与保鲜、食品保藏与品质鉴定、食品物流与配送、市场营销等业务领域所必需的实践操作技能和相关的理论知识，能在食品物流过程中从事加工、配送、质量检验、质量管理、市场营销管理、食品生产和经营管理等工作。

【主干课程】食品贮藏与保鲜、食品运输与配送管理、食品企业管理、食品营销技能、食品安全与质量控制、冷链物流管理、食品包装技术、市场调查与预测等。

【核心能力】掌握食品贮藏与运输的基本知识和基本技能；具有一定的食品质量管理能力；具备市场流通经营和技术经济分析的能力；熟悉食品国家标准、法律法规；掌握食品营销的相关知识；具有一定的食品商品养护能力；

【实践环节】食品生产企业认知、流通企业认知；实训（包括物流实训室、营销策划实训室、食品保鲜实训室）；顶岗实习；毕业实习；

【就业方向】主要面向大、中、小型食品生产企业、流通企业、物流企业、进出口贸易公司及相关行政事业单位工作。

【职业证书】公共证书（必持证书）：英语B级证书、普通话二级证书；专业证书：营销师资格证书（中级）、公共营养师资格证书（三级）、食品检验工资格证书（四级）等。

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